Tteokbokki merupakan salah satu makanan khas Korea Selatan yang sangat populer, baik di negara asalnya maupun di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Hidangan ini dikenal sebagai jajanan kaki lima yang memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih dengan tekstur kenyal yang khas. Berkat pengaruh budaya Korea yang semakin kuat, jajanan ini kini mudah ditemukan di restoran Korea bahkan di indonesia, kafe, hingga usaha kuliner rumahan.
Pengertian dan Asal Usul Tteokbokki
Secara harfiah, tteokbokki berarti “tteok yang dimasak”. Tteok sendiri adalah kue beras tradisional Korea yang dibuat dari tepung beras yang dikukus dan dibentuk memanjang. Pada awalnya, hidangan ini tidak menggunakan saus pedas. Versi pertama hidangan ini muncul pada masa Dinasti Joseon dan disajikan dengan kecap asin serta sayuran, dikenal sebagai gungjung tteokbokki. Seiring waktu, penggunaan gochujang atau pasta cabai fermentasi mulai populer dan mengubah jajanan ini menjadi makanan pedas yang dikenal hingga saat ini.
Bahan dan Cara Penyajian
Bahan utama makanan ini adalah tteok yang dimasak bersama saus berbahan gochujang, gula, bawang putih, dan kaldu ikan atau anchovy. Saus dimasak hingga mengental sehingga dapat meresap sempurna ke dalam kue beras. Untuk menambah cita rasa dan tekstur, biasanya ditambahkan fish cake, telur rebus, daun bawang, serta wijen. Penyajiannya sederhana namun menggugah selera, sering kali disajikan panas dalam porsi yang mengenyangkan.
Beberapa bahan utama dalam pembuatan dari makanan ini antara lain:
- Tteok (kue beras Korea)
- Gochujang (pasta cabai fermentasi)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Kaldu ikan atau kaldu anchovy
- Gula dan bawang putih
Sebagai pelengkap, sering ditambahkan telur rebus, fish cake (odeng), daun bawang, dan keju.
Cita Rasa dan Keunikan
Daya tarik utama makanan ini terletak pada perpaduan rasa pedas dan manis yang seimbang. Tekstur kenyal dari tteok memberikan sensasi unik saat dikunyah, berbeda dari makanan berbahan tepung lainnya. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera, sehingga hidangan ini dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
Varian Tteokbokki Populer
Kini, tteokbokki hadir dalam berbagai varian, seperti:
- Cheese Tteokbokki: ditambahkan keju leleh
- Rose Tteokbokki: saus creamy dengan campuran susu
- Rabokki: kombinasi tteokbokki dan ramen
- Gungjung Tteokbokki: versi non-pedas dengan kecap
Popularitas Tteokbokki di Indonesia
Di Indonesia, jajanan ini semakin diminati karena rasanya yang kuat dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Banyak pelaku UMKM menjadikan hidangan ini sebagai menu andalan karena bahan bakunya mudah didapat dan bisa disesuaikan dengan selera lokal.
Kamu ingin coba buat jajanan ini sendiri di rumah ?
Tonton selengkapnya untuk membuat versi mu sendiri
Ingin baca artikel tentang makanan eropa dan asia lainnya.
Kesimpulan
Makanan ini bukan sekadar jajanan, tetapi bagian dari budaya kuliner Korea yang mendunia. Dengan rasa khas, variasi menarik, dan tampilan menggoda, jajanan ini menjadi pilihan tepat bagi pecinta makanan pedas dan penggemar masakan Korea.