Semur jengkol merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manis gurih serta aroma yang kuat. Hidangan ini sangat populer di daerah Betawi dan Jawa Barat, serta menjadi favorit bagi pecinta kuliner Nusantara. Dengan perpaduan bumbu rempah dan kecap manis, semur jengkol menawarkan kelezatan yang unik dan autentik.
Apa Itu Semur Jengkol?
Semur jengkol adalah masakan tradisional berbahan dasar jengkol yang dimasak perlahan menggunakan bumbu semur khas Indonesia. Istilah semur berasal dari bahasa Belanda smoor, yang berarti memasak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Jika diolah dengan benar, jengkol akan bertekstur empuk dan memiliki rasa gurih yang nikmat.
Bahan Utama Semur Jengkol
Berikut Beberapa bahan utama yang digunakan untuk membuat semur jengkol tradisional antara lain:
- Jengkol tua yang sudah direbus
- Bawang merah dan bawang putih
- Ketumbar
- Daun kemiri
- Lengkuas
- Daun salam
- Kecap manis
- Gula
- Garam
- Lada
- Cabai merah atau hijau ( sesuai selera )
Kombinasi bahan tersebut menghasilkan kuah semur yang kental dan kaya rasa.
Klik tonton untuk melihat langkah tahapan memasak semur jengkol yang enak dan benar.
Cara Mengolah Semur Jengkol Agar Tidak Bau
Aroma jengkol sering menjadi perhatian utama. Berikut tips memasak semur jengkol agar tidak bau:
- Rebus jengkol beberapa kali hingga empuk
- Ganti air rebusan untuk mengurangi bau menyengat
- Geprek jengkol agar bumbu meresap sempurna
- Masak dengan api kecil hingga kuah mengental
Dengan cara ini, aroma jengkol dapat diminimalkan tanpa menghilangkan kelezatannya.
Cita Rasa dan Penyajian
Semur jengkol memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Hidangan ini paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk. Tekstur jengkol yang empuk berpadu sempurna dengan kuah semur yang kaya rempah.
Manfaat Jengkol untuk Kesehatan
Selain lezat, jengkol juga mengandung protein nabati, serat, dan zat besi. Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar dan diolah dengan benar, jengkol dapat menjadi sumber nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
Kesimpulan
Semur jengkol khas Indonesia adalah bukti kekayaan kuliner Nusantara yang memiliki rasa kuat dan karakter unik. Dengan pengolahan yang tepat, semur jengkol dapat menjadi hidangan lezat yang cocok dinikmati bersama keluarga. Bagi pencinta masakan tradisional, semur jengkol adalah menu yang wajib dicoba.
Klik baca untuk artikel makanan lainnya.